Tin mới
Trang chủ >> Ẩm thực miền trung & tây nguyên >> Công thức chế biến món nem nướng Nha Trang
Công thức chế biến món nem nướng Nha Trang

Công thức chế biến món nem nướng Nha Trang

Nguyên liệu cho món nem nướng Nha Trang

Thịt nạc mông xay nhuyễn, hoặc dùng thịt nạc vai: 500gam.
Mỡ: 100gam.
Tôm: 100 gam.
Thịt nạc xay, gan: 100 gam.
Hành khô.
Que tre để nướng thịt.
1/2 bát con gạo nếp.
Gia vị ướp vào thịt : Nước mắm, muối, đường, bột nở, hạt tiêu,  bột năng, 2 thìa nhỏ dầu điều (để tạo màu), tương đậu nành hay tương cự đà hoặc tương ăn phở.

Cách làm nem nướng Nha Trang

Đầu tiên, ta đi làm nem nướng.
Với mỡ, các bạn rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Sau đó, đổ thịt nạc mông ra bát, thêm mỡ và ít nước mắm, muối, đường, bột nở, hạt tiêu, bột năng, dầu điều để ướp thịt.

Hành khô:  Rửa sạch, thái nhỏ, trộn đều hỗn hợp thịt rồi bọc kín cho vào tủ lạnh để qua đêm.

Ngày hôm sau, thoa dầu ăn vào tay, dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt quấn đều ở que tre, sau đó ta nướng trên than hoa đến khi chín vàng hoặc dùng bếp điện để nướng. Nếu có lò nướng, bạn nướng ở nhiệt độ 160 độ C, nướng 10 – 15 phút mỗi mặt, khi nướng phết ít hỗn hợp dầu ăn lên bề mặt để thịt không bị khô.

Sau đó, ta đi pha nước chấm.
Bạn  bóc nõn tôm, rút chỉ đen, giã nhuyễn. Thịt nạc xay đổ ra bát còn gan lợn rửa sạch, băm nhuyễn.
Gạo nếp nấu nhừ, pha với tương, trộn đều để quyện vào nhau.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Đun nóng dầu điều, đổ hành khô phi thơm, thêm tôm vào xào cùng. Các bạn xào khoảng từ 3 đến 5 phút, sau đó thêm thịt xay, gan lợn vào xào cùng.  Đến khi chín, để nguội một lát rồi đổ hỗn hợp vào máy sinh tố, hoặc máy xay thịt, xay thật mịn một lần nữa.
Tiếp theo, đổ bát hỗn hợp gạo trộn tương vào chảo, khuấy đều nêm đường, muối, nước mắm cho vừa miệng.

Công thức chế biến món nem nướng Nha Trang

Các bạn đun từ 10 đến 20 phút đến khi hỗn hợp sánh đặc lại, tắt bếp. Múc nước chấm ra bát nhỏ, thêm lạc đã giã thô, có thể thêm ớt quả, hay tương ớt cay.

Như vậy, bạn đã có một đĩa nem nướng Nha Trang cùng với bát nước chấm cực ngon. Bạn có thể ăn món này kèm với bún và rau sống để thay đổi thực đơn cho các bữa ăn, khi mà bạn đã chán các bữa với cơm, canh như thường lệ

Để lại một bình luận

avatar